GÜNÜN EN ÖNEMLİ ÖĞÜNÜ

Selamlar. Bugün yaptığım kahvaltı tabağını çok beğendiğim için üzerinde bir kaç şey söylemek istedim. Uzun zamandır kahvaltı saatim öğlen 12 sularında ancak sabah 07'de kalkıyorum. Bu zaman zarfında nasıl besleniyorum derseniz sadece sağlıklı yağlar, çekilmiş kahve ve bitter ile bu arayı doldurduğumu ifade edeyim.

Tabii bundaki amacım vücudumun keton salgılamasına yardımcı olmak. Öğlen yediğim yukarıdaki, oldukça doyurucu kahvaltı ise gün boyu dinç kalmamı sağlıyor. Tabağın içinde bulunan maydanozun bol olmasının sebebi vücuttaki toksinlerin ve ödemin atılmasına yardım etmesi.

Hayvansal ve bitkisel omega3 ve protein deposu sayılan ceviz ve yumurtayı harika ikili olarak tanımlıyorum. Peynir, zeytin ve tereyağı ise Hdl (İyi Kollesterol) artımında yardımcı oluyor.

Bu kahvaltı beni kesmez diyorsanız, biraz çavdar ekmeği, bal ve pekmez ilave edebilirsiniz bu öğüne. Saygılarımla... Yazar: Ceyhun Özçelik - 9/26/2019

PROTEİN VE YUMURTA İLİŞKİSİ

Selamlar. Uzun süredir yiyeceklerin taşıdığı besin değerlerini ve insan vücuduna sağladığı yarar ve zararları araştırıyorum ancak yumurtanın bu besinlerin içinde ayrı bir değeri olduğunu ifade etmek isterim. Tabii ki bu yeni bir bilgi değil ve birçok uzman bu konuda hemfikir ve zaten bu değerleri neredeyse hepimiz biliyoruz.Yine de tam olarak vücuda nasıl bir katkı sağladığını anlatmak istiyorum çünkü her ne kadar proteinin ve omega3'ün vücuda alınması önemli olsa da, ne kadar ve ne şekilde alındığıda önem taşıyor. Burada da değerler konusu devreye giriyor. Şimdi dilerseniz farklı kaynaklardan aldığım değer karşılaştırmalarına bakalım:

Besin Değeri	100 gramda	% Günlük Değer *
Kalori	154 kcal	% 7.7
Karbonhidrat	0.7 g	% 0.2
Protein	12.9 g	% 25.8
Yağ	11.2 g	% 17.2
Kolesterol	396.0 mg	% 132.0
A Vitamini	278.0 IU	% 5.6
C Vitamini	0.0 mg	% 0.0
Potasyum	147.0 mg	% 4.2
Kalsiyum	56.0 mg	% 5.6
Demir	2.1 mg	% 11.7

Gördüğünüz gibi yumurtanın içinde C vitamıini yok. Buranın altını çizmek istedim. Lif oranı da 0 olan bu besinin içinde 6 gr protein bulunuyor. Yetişkin bir insanın (Yaklaşık 80 Kg), günlük alması gereken protein miktarı 64 gr. Bunun 26 gramı hayvansal, 38 gramı bitkisel olmalı. Yüz gram peynir yaklaşık 13 gr protein içeriyor. Bu hesaba göre günde 2 yumurta ve 100 gram peynirle günlük hayvansal protein ihtiyacınız karşılanmış oluyor. Bunun haricinde de Qoenzim Q10 ve Omega3 içeren besinlerle de (Tavuk, Kıyma, Ciğer, Balık) protein ihtiyacınızı tam olarak karşılayabiliyorsunuz.

Bitkisel proteinde ise günde yiyeceğiniz 5 ceviz, 4 gramlık bitkisel protein ihtiyacınızı karşılayacaktır. Aynı şekilde bir avuç fındıkta 5 gram protein bulunur. Burada asıl bahsetmek istediğim özel bir yiyecek olan yeşil mercimek; Her 100 gramında 24 gram protein bulunan bu bakliyat türü oldukça faydalı. Ayrıca 26 gram lif de içeren mercimek yemek tercihlerinizde atlanmaması gereken bir yiyecek.

Özetle yumurta protein açığı konusunda beslenme zincirinde önemli bir yere sahip ve sabah öğünlerinde mutlaka alınması gereken bir besin. Son olarak içeriğindeki omega3 değerinin de insan vücuduna sağladığı faydaları da gözardı etmemek gerekiyor. Saygılarımla Yazar: Ceyhun Özçelik - 9/21/2019